vegan
Frisch, leicht und überraschend cremig.
Erbsen sind nicht das Erste, woran man bei einem Dip denkt.
Zu simpel, zu gewöhnlich.
Aber genau darin liegt der Reiz.
300 g Erbsen, etwas Zitrone und Tahin ergeben eine Mischung, die leicht wirkt, aber trotzdem genug Tiefe hat. Frisch, unkompliziert und genau richtig für zwischendurch.
Zubereitung
Dip
→ 300 g TK-Erbsen oder Dosen Erbsen
→ 2 EL Tahin
→ 3 EL Zitronensaft
→ 3 EL Olivenöl
→ 1 Knoblauchzehe
→ 1 TL Salz
→ 1/2 TL Pfeffer
→ etwas Kreuzkümmel nach Geschmack
→ 2 EL gehackte Petersilie oder Kräuter nach Wahl
Lass 300 g TK-Erbsen kurz auftauen oder übergiesse sie mit heissem Wasser, damit sie weicher werden.
Gib die Erbsen zusammen mit 2 EL Tahin, 3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und der Knoblauchzehe in einen Mixer.
Füge 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und etwas Kreuzkümmel dazu und püriere alles, bis eine cremige Masse entsteht.
Rühre zum Schluss die 2 EL gehackte Petersilie oder Kräuter unter.
Schmecke den Dip ab und stelle ihn kurz kühl, damit sich die Aromen verbinden.
Frisch, grün und überraschend cremig.
la vie en rose 