vegan
Cremig, mild und leicht nussiger als das Klassische.
Dieses Pesto ist milder als das Klassische, weniger scharf und dafür runder. Die Hanfsamen bringen eine feine, nussige Note mit, die nicht dominiert, sondern sich ruhig einfügt und alles weicher macht.
Zusammen mit dem Basilikum entsteht eine Mischung, die leicht wirkt, aber trotzdem genug Tiefe hat. Nichts Aufdringliches, eher etwas, das man einfach gerne immer wieder isst.
Zubereitung
Für ca. 4 Portionen
Pesto
→ 1 Topf Basilikum
→ 75–100 ml Olivenöl
→ 180 g Simply V gerieben
(oder alternativ Parmesan)
→ 3 EL Hanfsamen
→ Salz, Pfeffer
Wasche den Basilikum, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
Gib den Basilikum zusammen mit dem Simply V gerieben oder alternativ Parmesan, den Hanfsamen und etwa 75 ml Olivenöl in einen Mixer und püriere alles zu einer glatten, cremigen Masse. Falls es zu dick ist, kannst du noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nussig, weich und besonders.
la vie en rose 