vegan
Einfach, ausgewogen und genau das, was deinem Körper wirklich gut tut.
Kein komplizierter Teig, kein grosses Warten, einfach mischen, formen und backen. Aussen leicht knusprig, innen eher kompakt und nährstoffreich, genau das Richtige, wenn du etwas willst, das dich nicht nur kurz satt macht, sondern dir auch Energie für länger gibt.
Zubereitung
Für ca. 6–8 Brötchen
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft
Teig
→ 150 g Haferflocken (fein oder grob)
→ 250 g pflanzlicher Skyr oder Joghurt
→ 1 TL Backpulver
→ 50 ml Wasser
→ 1/2 TL Salz
Gib 150 g Haferflocken zusammen mit 250 g Skyr oder pflanzlichem Joghurt, 1 TL Backpulver, 50 ml Wasser und 1/2 TL Salz in eine grosse Schüssel. Vermische alles, bis eine klebrige, leicht formbare Masse entsteht. Es muss nicht perfekt glatt sein, genau das macht die Struktur später aus.
Formen
→ Körnermischung nach Wahl
(z. B. Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
Forme mit leicht angefeuchteten Händen kleine Brötchen. Gib die Körnermischung auf einen Teller und wälze die Brötchen darin, bis sie rundherum bedeckt sind. Drück die Körner leicht an, damit sie beim Backen nicht einfach abfallen.
Backen
→ 25–30 Minuten
→ 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze
Lege die Brötchen auf das vorbereitete Backblech und backe sie für 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Wenn du unten leicht klopfst und sie hohl klingen, sind sie genau richtig.
Abkühlen
Lass die Brötchen auf einem Gitter vollständig abkühlen, auch wenn es schwerfällt. Innen setzen sie sich noch etwas und bekommen genau die richtige Konsistenz.
Servieren
Die Brötchen passen perfekt zu herzhaften Aufstrichen, aber auch einfach mit etwas Butter oder pur. Genau das, was man braucht, wenn man etwas Einfaches will, das trotzdem lange hält.
Sättigend, kompakt und macht lange satt.
la vie en rose 