auch vegan möglich
Saftig, leicht süss und genau diese Art von Kuchen, die unschuldig wirkt und dann doch schneller weg ist als geplant. Viel Protein durch Quark, angenehm frisch durch die Blaubeeren und nicht überladen mit Zucker. Funktioniert als Dessert, Frühstück oder emotionaler Support in Kuchenform.
Zubereitung
Für ca. 4 Personen
Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze
Teig
→ 250 g Quark
→ 150 g Naturjoghurt
→ 3 Eier
→ 3–4 EL Honig
→ 150 g Blaubeeren
→ 1 Prise Salz
→ optional etwas Zitronenschale
Alternative (vegan):
→ 250 g Alpro · Skyr Alternative
→ 150 g Alpro Soja-Joghurtalternative Natur
→ 3 EL Stärke (ca. 30 g) + 6 EL Wasser
→ 3–4 EL Ahornsirup
Gib 250 g Quark, 150 g Joghurt und 3 Eier in eine Schüssel und verrühre alles in Ruhe, bis eine cremige Masse entsteht. Füge 1 Prise Salz und, wenn du magst, etwas Zitronenschale hinzu für eine feine Frische. Rühre anschliessend 3–4 EL Honig unter, je nachdem wie süss du es magst. Heb zum Schluss 150 g Blaubeeren vorsichtig unter oder verteile sie oben auf der Masse. Fülle alles in eine kleine Springform.
Backen
→ 45–50 Minuten
→ 170 °C Ober-/Unterhitze
Backe den Kuchen für etwa 45–50 Minuten, bis er oben leicht goldig ist und in der Mitte noch sanft nachgibt. Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lass ihn langsam abkühlen. So bleibt er schön saftig und setzt sich in Ruhe.
Ein einfacher Kuchen, der nichts beweisen muss und genau deshalb so gut ist.
la vie en rose 