auch vegan möglich
Ein warmes, herzhaftes Ofengericht, das einfach gut tut. Die Kombination aus würziger Hackmasse und cremigem Kartoffelstock erinnert ein bisschen an klassische Hausmannskost, wie man sie von früher kennt. Satt, ehrlich und genau das Richtige, wenn man etwas Bodenständiges möchte.
Zubereiung
Für ca. 4 Personen
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Zutaten
→ 1 kg Kartoffeln
→ 500 g Rindshack
→ 2 fein gewürfelte Karotten
→ 250 g Erbsen
→ 2–3 EL Tomatenmark
→ 1 Zwiebel, fein gehackt
→ 1 EL Olivenöl
→ ca. 100 ml Wasser
→ Salz, Pfeffer
Alternative (vegan):
→ 500 g veganes Hack oder fein zerdrückter Tofu
1 kg Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Danach zu einem feinen Kartoffelstock pürieren und kurz beiseite stellen. Währenddessen 2 grosse Karotten schälen und klein schneiden.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer grossen Pfanne und gib die fein gehackte Zwiebel sowie die gewürfelten Karotten dazu. Lass beides langsam anbraten, wirklich ohne Stress, etwa 3 bis 4 Minuten, damit sich der Geschmack entwickeln kann. Anschliessend 250 g Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
2–3 EL Tomatenmark unterrühren, ca. 100 ml Wasser dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht sämig ist und sich die Aromen verbinden.
Die Hackmischung in eine Auflaufform geben und den Kartoffelstock gleichmässig darauf verteilen.
Backen
→ 20 Minuten
→ 180 °C Ober-/Unterhitze
→ Für ca. 20 Minuten bei 180 °C im Ofen backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist
Empfehlung (vegane Produkte):
→ The Green Mountain plant-based vegane Alternative zu Gehacktes
Veganes Erzeugnis auf Basis von Erbsen- und Weizenprotein
→ Karma Bio Tofu Nature
Veganes Erzeugnis auf Sojabasis
Bodenständig, einfach, sättigend.
la vie en rose 