Leicht, frisch und genau das, was an warmen Tagen einfach passt. Die Zitronennote bringt eine angenehme Frische, während die cremige Sauce alles ruhig und rund macht. Ein Gericht, das nicht beschwert, sondern genau das richtige Gefühl trifft, wenn es unkompliziert sein soll.
Zubereitung
Für ca. 2–3 Personen
Zutaten
→ 250 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
→ 1 EL Olivenöl
→ 3 EL Frischkäse
→ 200 ml Sahne
→ 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
→ ½ TL Salz
→ ¼ TL schwarzer Pfeffer
→ 1 Prise Muskatnuss (optional)
→ ca. 100 ml Nudelwasser
→ Frische Petersilie oder Basilikum
Alternative (vegan)
→ 3 EL veganer Frischkäse
→ 200 ml pflanzliche Sahne
Koche 250 g Pasta in Salzwasser al dente und fange vor dem Abgiessen etwa 100 ml vom Nudelwasser auf.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und lasse die 3 EL Frischkäse darin langsam schmelzen.
Gib 200 ml Sahne dazu und rühre ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und optional eine Prise Muskatnuss ein.
Reibe die Schale der Zitrone fein ab und gib sie zusammen mit dem Zitronensaft in die Sauce.
Falls die Sauce zu dick ist, gib nach und nach etwas vom Nudelwasser dazu, bis sie cremig wird.
Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und vermenge alles gut miteinander.
Richte die Pasta an und gib frische Petersilie oder Basilikum darüber.
Empfehlung (vegane Produkte):
→ Philadelphia Plant-Based Nature
mild, leicht nussig durch die Mandelbasis, schmilzt gleichmässig und sorgt für eine ruhige, cremige Sauce
→ Flora Plant Cream 15%
leicht und nicht zu schwer, verbindet sich sanft und gibt eine feine, ausgeglichene Konsistenz
Leicht, frisch und für warme Tage gemacht.
la vie en rose 