auch vegan möglich
Warmer Porridge funktioniert meistens dann am besten, wenn er simpel bleibt. Viel Zimt, etwas Vanille und eine cremige Konsistenz reichen oft völlig aus. Der Frischkäse mit wenig Ahornsirup bringt genau diese leichte Cheesecake-Note hinein, ohne dass alles zu süss wird. Wichtig ist nur, den Porridge langsam zu kochen, sonst wird er klebrig statt cremig. Die Pekannüsse geben am Schluss noch etwas Crunch dazu.
Zubereitung
Cinnamon Base:
→ 60 g Haferflocken
→ 250 ml Milch
→ 100 ml Wasser
→ 1 TL Zimt
→ 1 TL Vanilleextrakt
→ 1 Prise Salz
Alternative (vegan):
→ 250 ml Mandelmilch
60 g Haferflocken zusammen mit 250 ml Milch (alternativ Mandelmilch), 100 ml Wasser, 1 TL Zimt, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Salz in einen kleinen Topf geben.
Alles bei mittlerer Hitze langsam aufkochen und dabei regelmässig umrühren. Den Porridge für ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz cremig wird. Nicht zu stark kochen lassen, sonst verliert er genau diese weiche Struktur.
Für das Topping:
→ 40 g Frischkäse
→ 1 TL Ahornsirup
→ 1 Handvoll Pekannüsse
Alternative (vegan):
→ 40 g Philadelphia pflanzlich
Währenddessen 40 g Frischkäse mit 1 TL Ahornsirup glatt verrühren.
Den warmen Porridge in eine Schüssel geben und die Frischkäsecreme darüber swirlieren. Mit einer Handvoll Pekannüsse servieren.
Weich wird nur, was Zeit bekommt.
la vie en rose 