Diese kleinen Riegel brauchen kaum Zutaten und trotzdem funktionieren sie erstaunlich gut. Die Datteln bringen genug Süsse und die Kokosraspel geben direkt mehr Struktur, sonst wird die Masse schnell zu weich. Der Kakao macht sie etwas herber und nimmt ihnen dieses typische „Energy Ball“-Gefühl. Perfekt für zwischendurch oder wenn man etwas Einfaches im Kühlschrank haben möchte. Kein Backen, kein grosser Aufwand, nur mixen, drücken, kalt stellen.
Zubereitung
Für ca. 8-10 Riegel
Zutaten:
→ 200 g weiche Datteln
→ 80 g Kokosraspel
→ 2 EL Kakao oder geschmolzene dunkle Schokolade
→ 200 g weiche Datteln zusammen mit 80 g Kokosraspeln in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse mixen. Falls die Datteln zu trocken sind, wird die Konsistenz bröckelig und hält später nicht richtig zusammen.
→ 2 EL Kakao oder etwas geschmolzene dunkle Schokolade zur Masse geben und nochmals kurz mixen, bis alles gleichmässig vermischt ist.
→ Die Masse in eine kleine Form oder auf ein mit Backpapier belegtes Brett drücken und gut fest andrücken, sonst zerfallen die Riegel später beim Schneiden.
→ Die Masse für mindestens 1 Stunde kalt stellen und anschliessend in gleichmässige Riegel schneiden.
Süsse Ruhe zwischen kleinen Alltagsmomenten.
la vie en rose 