Diese Kombination lebt von wenigen Zutaten, die zusammen sehr gut harmonieren. Die würzigen Crevetten treffen auf eine luftige Feta-Creme und werden durch frische Zitrone etwas leichter. Dazu passt geröstetes Fladenbrot, das die Creme besonders gut aufnimmt. Das Rezept eignet sich sowohl als leichtes Abendessen als auch als Vorspeise zum Teilen. Besonders an warmen Tagen wirkt es unkompliziert und dennoch besonders.
Zubereitung
Für ca. 2 Personen
Whipped Feta:
→ 200 g Feta
→ 100 g griechischer Joghurt
→ 1 EL Olivenöl
→ 1 TL Zitronensaft
→ etwas Pfeffer
200 g Feta zusammen mit 100 g griechischem Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft und etwas Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Die Creme anschliessend auf zwei Teller oder eine Servierplatte streichen und bis zum Anrichten kühl stellen.
Geröstetes Fladenbrot:
→ 1 kleines Fladenbrot
→ 1 EL Olivenöl
Das Fladenbrot in Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Anschliessend in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten, bis die Stücke leicht knusprig werden.
Crevetten:
→ 300 g Crevetten, geschält
→ 1 EL Olivenöl
→ Abrieb von 1 Bio-Zitrone
→ 1 EL Zitronensaft
→ etwas Salz
→ etwas Pfeffer
→ 1 Handvoll frische Petersilie
300 g Crevetten mit 1 EL Olivenöl, dem Abrieb einer Bio-Zitrone, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Anschliessend in einer heissen Pfanne für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterheben.
Anrichten:
Die gebratenen Crevetten auf der Feta-Creme verteilen und zusammen mit dem gerösteten Fladenbrot servieren. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Zitronenschale darübergeben, um die frische Note noch stärker hervorzuheben.
Ein Hauch Sommer auf jedem Bissen.
la vie en rose 