vegan
Nicht jedes Frühstück muss kalt sein. Gerade morgens wirkt etwas Warmes oft ruhiger auf den Körper und sättigt länger, ohne schwer zu werden. Quinoa macht das Ganze etwas nussiger und gibt mehr Substanz als klassische Porridge-Bowls und ist gleichzeitig eine gute pflanzliche Eiweissquelle. Die Birne bringt natürliche Süsse hinein, während Zimt und Vanille alles weicher machen. Wichtig ist, den Quinoa wirklich weich zu kochen, sonst bleibt er trocken und verliert seine Wirkung.
Zubereitung
Für ca. 2 Personen
Zutaten:
→ 100 g Quinoa
→ 300 ml Mandelmilch
→ 1 TL Zimt
→ ½ TL Vanille
→ 1 Birne
→ 1 Handvoll Pekannüsse
→ 1 TL Ahornsirup
100 g Quinoa gründlich waschen. Das sollte nicht ausgelassen werden, sonst schmeckt er schnell bitter.
Die gewaschene Quinoa zusammen mit 300 ml Mandelmilch, 1 TL Zimt und ½ TL Vanille in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich kochen. Zwischendurch umrühren, damit nichts anhängt.
Währenddessen 1 Birne in feine Stücke schneiden und die Pekannüsse grob hacken.
Die warme Quinoa in Schalen verteilen und mit der Birne sowie den Pekannüssen servieren. Zum Schluss 1 TL Ahornsirup darübergeben.
Wärme macht manches leiser im Kopf.
la vie en rose 