Frisch muss nicht kompliziert sein. Dieser Toast lebt von wenigen Zutaten, die zusammen funktionieren, ohne überladen zu wirken. Die Avocado macht ihn cremig, der Cottage Cheese bringt etwas Salziges hinein und die Gurke hält alles leicht. Die Kräuter und die Zitrone geben genau die Frische, die sonst oft fehlt. Wichtig ist gutes Sauerteigbrot, sonst wird der Toast schnell langweilig.
Zubereitung
Für ca. 2 Personen
Zutaten:
→ 2 Scheiben Sauerteigbrot
→ 1 reife Avocado
→ 4 EL Cottage Cheese
→ ½ Gurke
→ 1 Handvoll frische Kräuter
→ 1 TL Zitronensaft
→ 1 EL Chiliöl
→ Salz
→ Pfeffer
2 Scheiben Sauerteigbrot goldbraun rösten. Das Brot sollte knusprig sein, sonst wird der Belag schnell weich.
1 Avocado mit 1 TL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer grob zerdrücken. Nicht komplett glatt rühren, sonst verliert sie ihre Struktur.
Die ½ Gurke in feine Scheiben schneiden. Die frischen Kräuter fein hacken.
Die Avocado auf die warmen Toasts verteilen und jeweils 2 EL Cottage Cheese darübergeben. Danach die Gurkenscheiben darauflegen und mit den Kräutern bestreuen.
Zum Schluss das Chiliöl darübergeben und direkt servieren.
Frische schmeckt leise, bleibt trotzdem lange.
la vie en rose 