Frisch, cremig und genau richtig für Tage, an denen schwere Desserts einfach zu viel sind. Die leichte Säure der Zitrone nimmt der Mascarpone die Schwere, ohne dass das Tiramisu an Cremigkeit verliert. Der Limoncello bringt Tiefe hinein, aber nur wenn man ihn dosiert verwendet. Genau dort kippt das Rezept schnell, wenn man zu viel nimmt. Dieses Dessert braucht keine grosse Deko, weil der Geschmack bereits genug macht.
Zubereitung
Für ca. 4–6 Personen
Für die Creme:
→ 500 g Mascarpone
→ 200 ml Sahne
→ 2 EL Zucker
→ 1 EL Lemon Curd
500 g Mascarpone mit 200 ml Sahne, 2 EL Zucker und 1 EL Lemon Curd in einer grossen Schüssel cremig verrühren. Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Creme zu flüssig.
Für die Zitronen-Flüssigkeit:
→ ca. 400 ml kaltes Wasser
→ 1 EL Zucker
→ Limoncello nach Geschmack
→ Zitronensaft nach Geschmack
In einer zweiten Schüssel 400 ml kaltes Wasser mit 1 EL Zucker, etwas Limoncello und einem Schuss Zitronensaft verrühren. Die Flüssigkeit sollte frisch schmecken, aber nicht bitter werden.
Für die Schichten:
→ 250 g Löffelbiskuits
→ Lemon Curd nach Geschmack
250 g Löffelbiskuits jeweils nur kurz in die Zitronen-Flüssigkeit tauchen. Zu lang eingeweicht werden sie später matschig und verlieren komplett die Struktur.
Nun abwechselnd eine Schicht getränkte Savoiardi und eine Schicht Creme in eine Form geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Zum Schluss eine komplette Schicht Lemon Curd darüber verteilen. Danach das Zitronen-Tiramisu für mindestens 3 Stunden kalt stellen. Erst dann wird die Creme fest genug.
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Fine Food Lemon Curd Zitronencreme | Coop
Zitronensüsse trifft auf stille Leichtigkeit.
la vie en rose 